Jag tycker det är jättekul med matlagning för tillfället! Just nu är en bra fas då Ellen bokstavligt talat slukar i stort sett allt som ställs framför henne, så det är lite extra kul att testa lite nya smaker och konsistenser.
En återkommande ”vardagsfavorit” för mig är en riktigt kryddstark gryta på röda linser, tomater och kokosmjölk. Den blev jag sugen på att göra, men som en mildare men fortfarande smakrik bebisvariant – utan tomater också, så att den funkar även för de allra minsta.
Just det här med smaker är för övrigt något man inte ska vara rädd för med bebisar. Det finns ju en hel värld utanför vitpeppar, dill och lagerblad som verkar vara de ”säkra korten” i matlagning till bebisar annars. Bara för att något är kryddigt behöver det inte bli starkt!
Den här gången experimenterade jag med ingefära, spiskummin och kanel, och resultatet blev denna lite söta (tacksamt för bebisarnas smaksinne) och lena linsgryta, laddad med järn från både linser och sötpotatis, vitaminer, kalcium och nyttiga fettsyror från kokosmjölken.
Lins- och sötpotatisgryta (ca 4-6 bebisportioner)
- 1/2 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 3/4 dl röda linser
- ca 1/2 tsk finriven färsk ingefära, alt 1 krm malen ingefära
- 1 krm spiskummin
- 1/2 krm kanel
- 1 dl tärnad sötpotatis
- 1 dl tärnad morot
- 3 dl vatten
- 1 dl kokosmjölk
- ekologisk kokosolja eller rapsolja
Hetta upp olja i en kastrull och fräs hackad lök och en pressad vitlöksklyfta på ganska låg värme (det ska inte ta färg). Rör ner ingefära, spiskummin och kanel.
Tillsätt linser, sötpotatis och morötter och häll över vatten och kokosmjölk. Låt småputtra under lock i ca 20-30 minuter, tills allting är färdigkokt och lite mosigt. Mixa med en stavmixer (eller i matberedare) till önskad konsistens.
