Biff stroganoff är en ultimat vardagsmiddag för hela familjen! Den är smakrik utan att vara stark, snabblagad och lätt att variera med olika tillbehör. Om du äter lågkolhydratskost kan du servera den med blomkålsris, medan barnen kan få extra tillbehör som t ex potatis (mos) eller ris beroende på vad de föredrar. En riktig ”skrapa-sista-såsskvätten”-rätt är det här – enkelt kan också vara väldigt gott! 🙂
Stroganoffen är inte lämplig att servera till barn under året, då den innehåller salt med både fond och soja i receptet.
”Skrapa-sista-såsskvätten” biff stroganoff med blomkålsris
(4 port – 2 vuxna, 2 barn)
- 1-2 msk ekologiskt smör*
- 400 g ekologisk lövbiff
- 1/2 ekologisk gul lök, skivad
- 1 vitlöksklyfta, pressad
- 2 dl ekologisk matlagningsgrädde*
- 1 dl ekologisk crème fraiche, 34% fetthalt*
- 2,5 msk ekologisk tomatpuré
- 2 tsk kalvfond
- 1 tsk dijonsenap
- 1 tsk ekologisk tamarisoja
- svartpeppar
- salt
- ca 1/2 huvud (ungefär 400 g) ekologisk blomkål
* Välj gärna laktosfria alternativ om så önskas
Börja med att grovriva blomkålen till ”ris”.
Skiva sedan den gula löken och fräs den glansig i en stekpanna med en klick smör. Pressa i vitlöksklyftan när löken mjuknat något.
Strimla under tiden lövbiffen, och när lök och vitlök fräst ihop någon minut tillsätter du köttet, hälften åt gången. Stek tills det fått färg, peppra och salta försiktigt.
Tillsätt tomatpuré och fräs någon minut. Därefter häller du på grädde, crème fraiche, fond, senap och soja. Rör ut väl och låt småputtra ett par minuter.
Koka samtidigt upp vatten i en kastrull och ge ”blomkålsriset” ett snabbt uppkok – bara någon halv minut räcker. Häll av vattnet i ett durkslag och sen är det färdigt!
Smaka ev av såsen med lite salt och peppar. Servera gärna med fler kokta grönsaker som t ex sockerärtor och morötter, och en grönsallad!