Frikadeller är verkligen ett smidigt format för att servera kött till bebisar. Det är mjukt och lättätet, och du fryser enkelt in fem-sex stycken i färdiga portioner. Dock ledsnar i alla fall jag på att rulla små miniköttbullar i oändlighet – vilket jag kände idag när jag behöver fylla på förrådet igen med bebismat. Då slog mig tanken att göra en köttfärslimpa istället. Mindre jobb, och minst lika smidigt att servera och frysa in i skivor.
Fem minuters förberedelser och totalt en timmes tillagning, sen har du ett femtontal portioner klara! Bara att skära upp skivan i små bitar, alternativt mosa den ihop med t ex kokt potatis, osaltat smör och lite mjölk om din bebis inte gillar bitig mat.
Den här varianten är glutenfri och kan lätt göras även laktosfri om man byter ut grädden mot ett laktosfritt alternativ. Köttfärslimpan kan du servera till bebisar från ca 8 månaders ålder, tillsammans med t ex rotsaker och grönsaker fören komplett måltid.
Köttfärslimpa för bebisar (12-16 portioner)
- 300 g ekologisk nötfärs
- 1 dl havregryn
- 1 dl havredryck, 1,5% fetthalt
- 0,5 dl ekologisk vispgrädde (eller för dig som vill – laktosfritt alternativ så blir rätten helt laktosfri)
- 1 tsk oregano
- 1/2 krm nymalen svart- eller vitpeppar
- 1 msk potatismjöl
- 1 finriven ekologisk morot
- 2 msk finriven ekologisk gul lök
Sätt ugnen på 200 grader.
Häll upp havregryn i en bunke och blanda ut dem med havredryck och grädde. Låt stå och svälla i 10-15 minuter.
Rör ner kryddor, finriven morot och lök, potatismjöl samt färsen och blanda till en jämn smet.
Klä en 1-liters ugnsform med bakplåtspapper och fördela smeten jämnt i formen. Vik över kanterna av bakplåtspapper så att toppen täcks så blir det inte så mycket stekyta.
Grädda i mitten av ugnen ca 40 minuter.
Låt svalna och skiva upp i portionsstorlekar som passar din bebis – färdigt att frysa in! Servera med t ex rotmos eller potatismos och grönsaker.