Kryddigt curryris
Ett smakrikt och färgglatt ris som passar lika bra till kebaben som till falafel.
Ingredienser
- 1 tsk curry
- 1 tsk gurkmeja
- 1 krm cayennepeppar
- 5 st kardemummakärnor gröna
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar mald
- 2 msk tomatpuré
- 1/2 st rödlök skivad
- 3 msk rapsolja
- 3 dl matris
- 5-6 dl hönsbuljong Mängden avser utspädd buljong och motsvarar ca 1 hönsbuljongtärning + vatten
Instruktioner
- Hetta upp olja i en kastrull på medelhög värme.
- Tillsätt skivad rödlök, tomatpuré och alla kryddor och låt fräsa i ett par minuter under omrörning.
- Skölj riset ett par omgångar i kallt vatten.
- Blanda ner riset i kryddblandningen och låt fräsa någon minut.
- Häll på den mindre mängden hönsbuljong i riset, lägg på ett lock och låt sjuda på låg värme i ca 18-20 minuter.
- Späd ev med lite mer hönsbuljong under koktiden om det verkar bli för torrt.
- När riset är färdigkokt, smaka av med med eventuellt lite mer salt.
Anteckning
Riset gör du enkelt veganskt genom att byta ut hönsfond/buljong mot grönsaksbuljong.