Lyxigt god pastasallad med ädelost och parmaskinka
Härligt krämig sallad som fungerar såväl till lunch som middag
Ingredienser
1-2-3-lag till picklade päron
- 1 msk ättikssprit 12%
- 2 msk socker
- 3 msk vatten
Ingredienser
- 1 st Päron Conference
- 250 g Pasta Smal modell, t ex Gemelli
- 4 msk Pesto
- 200 g Krämig ädelost T ex Aura
- 100 g Parmaskinka
- 120 g Mixsallad t ex Ruccola, bladsallad, spenat mm
- 1 msk Olivolja
- Salt och peppar efter tycke och smak
Instruktioner
Förberedelser
- Koka pastan ”al dente” i saltat vatten. Häll av vattnet och låt pastan kallna.
- Gör en 1-2-3-lag genom att lösa upp socker med ättika och vatten.
- Skölj päronet och skiva tunt med mandolin eller en potatisskalare. Lägg i lagen så päronen täcks. Låt vila minst 60 min.
Tillagning och servering
- Skölj salladsmixen och lägg i bunke. Salta och peppra lätt och vänd runt tillsammans med lite olivolja.
- Skär eller smula ner ädelosten i mindre bitar och lägg i salladen. Rör runt och låt stå och dra medan du gör klart resten.
- Blanda ner peston i pastan och rör runt så att det fördelas jämt.
- Lägg en bas av pasta i botten av en tallrik. Fördela parmaskinka och päron tillsammans med sallad.
- Avsluta med päron och grovt hackade walnötter. Bara att servera.