• Skala potatisen.
• Mät upp vetemjöl och salt i en bunke. Tillsätt 3 dl av mjölken och vispa slätt.
• Vispa ner äggen och därefter resten av mjölken.
• Riv den skalade potatisen rakt ner i smeten. Blanda väl.
• Hetta upp en stekpanna (eller två, så går det dubbelt så snabbt).
• Tillsätt en rejäl klick fett och häll i ungefär 1 dl smet. Sprid ut smeten med en slev/stekpade så att potatisen fördelar sig jämnt.
• Stek ca en minut per sida på medelhög värme, tills ytan är gyllenbrun.

Tillbehör

• Om du vill ha bacon till steker du dem med fördel under tiden i ugnen för att slippa stressa vid spisen. Sätt i så fall ugnen på 220 grader samtidigt som du börjar steka raggmunkar.
• Fördela baconskivorna på en plåt klädd med bakplåtspapper.
• Stek baconet i ugnen ca 8 minuter medan du steker de sista raggmunkarna.
• Ta ut baconet när de blivit gyllene och krispiga.
• Servera raggmunkarna med baconet och rårörda lingon.