Snabb smulpaj med blåbär
Mitt standardrecept för en snabb och väldigt lättbakad smulpaj som blir perfekt varje gång! Du kan med lätthet ersätta blåbär med andra bär, eller varför inte min personliga favorit; rabarber!
Ingredienser
Bärfyllning
- 500 g blåbär, färska frysta bär går också bra, men ta då 1/2 msk extra potatismjöl
- 4 msk strösocker
- 1 msk potatismjöl
Smuldeg
- 100 g smör
- 2 dl vetemjöl
- 1/2 dl havregryn
- 1/2 dl råsocker alt. strösocker
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 225°C. Smörj en pajform med smör.
- Lägg de färska blåbären i den smorda formen. Strö över 4 msk strösocker och 1 msk potatismjöl. Skaka formen försiktigt så att sockret och potatismjölet fördelas jämnt över blåbären.
- I en skål, blanda samman 100 g smör, 2 dl vetemjöl, ½ dl havregryn och ½ dl råsocker. Arbeta ingredienserna tills de bildar en smulig deg.
- Fördela smuldegen jämnt över blåbären i formen.
- Sätt pajformen på den nedersta falsen i ugnen. Grädda i 20-25 minuter, eller tills smuldegen är gyllene och krispig.
- Låt pajen svalna innan servering.
Anteckning
Servera pajen ljummen, gärna med vaniljsås eller vaniljglass!
Ett extra tips - om du ersätter blåbären med kardemumma, testa gärna att tillsätta 1/2 tsk färskmalen kardemumma i sockret som du strör över rabarbern. En riktig smakhöjare!